Biscotti chicco di caffè

I biscotti chicco di caffè sono molto più di un semplice dolcetto. Rappresentano un’ode alla passione per il caffè e all’arte della pasticceria.

Ogni morso di questi chicchi combina la croccantezza del biscotto con l’aroma avvolgente del caffè e del cacao.

La loro forma rende omaggio al chicco di caffè, l’ingrediente che è alla base di molte bevande amate in tutto il mondo.

Preparando questi biscotti non solo delizierete il palato dei vostri familiari e amici, ma catturerete anche la loro attenzione e gli strapperete un sorriso.

La ricetta di questi biscotti al caffè è davvero semplice ed è composta da ingredienti facilmente reperibili nelle nostre dispense: uova, zucchero, burro, farina, lievito, cacao amaro e caffè liquido.

Nell’impasto viene aggiunta anche una piccola quantità di caffè macinato per intensificarne l’aroma.

Durante la cottura in forno, i biscotti inizieranno a diffondere un profumo avvolgente di caffè tostato.

Questi biscotti con caffè e cacao si riveleranno perfetti per la colazione o per la pausa pomeridiana.

  Ora prepariamoli insieme… Fuori la ricetta!

Come fare i biscotti chicco di caffè

Setacciare all’interno di una ciotola la farina, il cacao e il lievito, aggiungere un pizzico di sale e mescolare le polveri con una forchetta o una frusta a mano, poi tenere da parte.

In un’altra ciotola lavorare il burro morbido insieme allo zucchero con una marisa, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungervi  la polvere di caffè e il caffè liquido, mescolare per amalgamare bene il tutto.

 Ora unire poco alla volta l’uovo leggermente sbattuto.

Aggiungere gradualmente la farina precedentemente mescolata con il cacao, il sale e il lievito.

Quando l’impasto sarà diventato consistente, rovesciarlo su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare velocemente con le mani per creare un panetto morbido e compatto.

Avvolgere il panetto nella pellicola alimentare o in un foglio di carta forno e riporre in frigo almeno 1 ora.

Riprendere l’impasto e formare delle palline leggermente allungate tutte dello stesso peso (14-15 gr), posizionarle sulla teglia foderata con carta forno, creare un solco al centro dei biscotti aiutandosi con uno stuzzicadenti.

Riporre la teglia con i chicchi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trasferire i biscotti  in forno preriscaldato a 180° modalità statica circa 15-18 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Questi biscotti si possono conservare per qualche giorno in un barattolo ben chiuso.

Consigli

Utilizzate polvere di caffè macinata finemente in modo che il suo aroma si possa diffondere in modo omogeneo nell’impasto.

Variante

Biscotti chicco di caffè senza burro: sostituite il burro con 100 gr di olio di semi, procedere in questo modo:

Con una frusta a mano o una forchetta lavorare lo zucchero con l’uovo, unire poi l’olio e il caffè in polvere e liquido, amalgamare bene il tutto.

Aggiungere poco alla volta la farina, il cacao, il sale e il lievito setacciati; quando l’impasto diventerà consistente rovesciarlo su piano di lavoro leggermente infarinato e impastare a mano velocemente. Formare un panetto e avvolgere nella pellicola alimentare.

Far riposare l’impasto in frigo 30 minuti, poi formare i biscotti, farli riposare in frigo mentre si riscalda in forno.

Cuocerli a 180° per circa 15 minuti.

Avviso: con il burro sono mooolto più buoniii!!