La pasta con pesto di zucchine e gamberi è un primo piatto leggero ma molto sfizioso.

La ricetta è davvero semplice, ma vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.

Inoltre questa è una ricetta salva cena, perchè possiamo preparare il pesto di zucchine in anticipo e conservarlo in frigo.

Quando ne avremo bisogno, dovremo solo saltare in padella i gamberi e poi condire la pasta al dente.

Io ho scelto gli spaghettoni, ma questo pesto è così cremoso, che sarà il condimento ideale per qualsiasi formato di pasta.

Potete trovare altre alternative gustose per i vostri primi piatti nella nostra sezione pesti.

Ora Fuori la ricetta!!

Come preparare la pasta con pesto di zucchine e gamberi:

Come prima cosa prepariamo il pesto di zucchine, cliccate qui per leggere i passaggi.

Possiamo preparlo in anticipo e riporlo in frigorifero ben chiuso in una vasetto coperto da un filo d’olio.

Tagliamo grossolanamente i gamberi, ma  lasciamone qualcuno intero per guarnire il piatto.

Scottiamoli nella padella in cui abbiamo cotto le zucchine, aggiungendo un pò di olio e un pizzico di sale.

Sfumiamoli con un cucchiaio o due di brandy, poi versiamoli in una boule insieme al pesto.

Cuciniamo gli spaghettoni in acqua bollente salata, scoliamoli e mettiamoli nella boule con il pesto.

Amalgamiamo e se necessario aggiungiamo un pò di acqua di cottura della pasta per dare la giusta cremosità.

Impiattiamo e guarniamo con qualche gambero intero, serviamo subito.

Il consiglio di Paolone:

Potete arricchire il piatto spolverando la pasta con mandorle a lamelle leggermente tostate in forno .

Provate a sostituire i gamberi con speck tagliato a listarelle e saltato in padella…darà una nota sapida a questo piatto.

Consigliamo di guardare anche la pasta al tonno e peperoni e le linguine all’amatriciana. Vi piaceranno!

Vi sono piaciuti i nostri spaghettoni? Alla prossima ricetta…

E se vi fa piacere, date un’occhiata anche al canale Youtube di Paolone… Grazie amici! 😉